feat: Telegram Bot Integration mit QR-Code

Features:
- Telegram Bot mit python-telegram-bot Library
- Bidirektionale Kommunikation (Anfragen → Tasks → Antworten)
- QR-Code auf Settings-Seite für einfache Bot-Verbindung
- User-ID Whitelist für Sicherheit
- Automatische Task-Erstellung aus Telegram-Nachrichten
- Agent-Antworten werden zurück zu Telegram gesendet

Implementation:
- Neue Telegram-Handler in app.py (start, message)
- QR-Code Generator mit qrcode Library
- Settings-Seite erweitert mit Telegram-Konfiguration
- .env.example mit Telegram-Setup-Anleitung
- Background Thread für Telegram Polling
- Integration mit bestehendem Task-System

Configuration:
- TELEGRAM_BOT_TOKEN: Bot Token von @BotFather
- TELEGRAM_BOT_USERNAME: Bot Username für QR-Code
- TELEGRAM_ALLOWED_USERS: Komma-getrennte User-IDs

Usage:
1. Bot via @BotFather erstellen
2. Token + User-IDs in .env eintragen
3. App starten
4. QR-Code auf /settings scannen
5. /start im Bot senden

agents/catering_manager/work/catering_konzept.md

@@ -0,0 +1,749 @@
+# Catering-Konzept – Diversity-Ball Wien 2026
+**Erstellt:** 21. Februar 2026  
+**Catering Manager:** [Name]  
+**Status:** ENTWURF – zur Freigabe
+
+---
+
+## Event-Übersicht
+
+| Parameter | Details |
+|-----------|---------|
+| Datum | Samstag, 5. September 2026 |
+| Uhrzeit | 18:00 – 02:00 Uhr |
+| Location | Wiener Rathaus |
+| Gäste | 3.500 Personen |
+| Catering-Partner | Rathauskeller Wien (FIXIERT) |
+| Getränke | Gesponsert (Sponsor in Akquise) |
+| Bar | Selbst organisiert |
+| Budget Catering | ~300.000 € |
+
+---
+
+## 1. Menü-Konzept
+
+### 1.1 Sektempfang (18:00 – 19:30 Uhr)
+
+**Konzept:** Stehempfang mit umlaufendem Service (Tablett-Service)  
+**Dauer:** 90 Minuten, Gäste kommen gestaffelt
+
+#### Getränke beim Empfang
+- Sekt (österreichisch, trocken) – Hauptgetränk
+- Alkoholfreie Alternative: Traubensaft perlend / hausgemachte Limonade
+- Mineralwasser still & prickelnd
+
+#### Canapes & Fingerfood (6–8 Stück pro Person, umlaufend serviert)
+
+| Canape | Variante | Menge (3.500 P.) |
+|--------|----------|-----------------|
+| Lachsroulade auf Schwarzbrotcrostini mit Dillcreme | Standard | 2.100 Stk |
+| Beef Tartare im Parmesankörbchen | Standard | 2.100 Stk |
+| Burrata-Tomate-Basilikum auf Focaccia | Vegetarisch | 1.500 Stk |
+| Hummus mit Zatar auf Fladenbrot-Chip | Vegan + Halal | 1.200 Stk |
+| Avocado-Mango-Ceviche im Gurkenboot | Vegan + GF | 900 Stk |
+| Käsespieß mit Weintraube & Walnuss | Vegetarisch | 1.050 Stk |
+| Mini-Caprese-Spieß (GF + Vegetarisch) | GF + Veg | 700 Stk |
+| Frische Austern (optional, Premiumstation) | Standard | 500 Stk |
+
+**Gesamtmenge Canapes:** ca. 22.000–24.000 Stück (6–7 pro Person inkl. Reserve)
+
+#### Empfangs-Stationen (Stehbuffet)
+- 4 Empfangs-Buffet-Stationen im Eingangsbereich / Arkadenhof
+- Optisch ansprechende Dekoration mit Saisonblumen
+
+---
+
+### 1.2 Festliches 3-Gang-Menü (20:00 – 21:30 Uhr)
+
+**Service-Stil:** Plated Service (vorportioniert, am Tisch serviert)  
+**Tischdeckung:** Vorher gedeckt, Vorsuppe und Brot bereits am Tisch
+
+---
+
+#### Gang 1: Vorspeise
+
+| Variante | Gericht | Personen |
+|----------|---------|----------|
+| **Standard** | Pochiertes Bachsaiblingsfilet auf Gurken-Dill-Sauce mit gebeizter Rote Rübe | ~1.750 |
+| **Vegetarisch** | Ziegenkäse-Tarte mit karamellisierten Zwiebeln, Rucola, Walnuss-Vinaigrette | 700 |
+| **Vegan** | Rote-Linsen-Suppe mit Kokosmilch, Ingwer, Koriander-Öl (serviert kalt als Amuse-Bouche-Format oder warm) | 525 |
+| **Halal/Koscher** | Hühnerterrine mit Pistazien, eingelegten Gurken, Mostarda (keine Schweinefleischprodukte, keine Mischung Milch/Fleisch) | 175 |
+| **GF-Kennzeichnung** | Alle Vorspeisen außer Ziegenkäse-Tarte (Teig) glutenfrei möglich; GF-Brot separat | 350 |
+
+**Beilagen:** Hausgemachtes Brot (Weiß + Vollkorn + GF-Variante) mit Butter & Olivenöl
+
+---
+
+#### Gang 2: Hauptgang
+
+| Variante | Gericht | Personen |
+|----------|---------|----------|
+| **Standard** | Wiener Tafelspitz, Cremespinat, Röstkartoffeln, Apfelkren, Schnittlauchsauce | ~1.575 |
+| **Standard Alt.** | Enten-Confit mit Rotkraut, Semmelknödel, Preiselbeerjus | ~175 |
+| **Vegetarisch** | Kürbis-Risotto mit Salbei-Butter, Parmesan, gerösteten Pinienkernen | 700 |
+| **Vegan** | Geschmorte Aubergine „Miso-Style" mit Jasminreis, Edamame, Sesamvinaigrette | 525 |
+| **Glutenfrei** | Lammrücken mit Provencalischer Kräuterkruste (GF), Polenta, Ratatouille | 350 |
+| **Halal** | Lammmedaillons mit Orientalischen Gewürzen, Couscous, Minz-Joghurt | 175 |
+| **Koscher** | Nach separater Absprache mit zertifiziertem Koscher-Caterer (versiegeltes Menü) | ggf. 20–30 |
+
+> **Hinweis Koscher:** Vollständig koschere Mahlzeiten erfordern einen zertifizierten Koscher-Caterer mit eigenem Geschirr. Abklärung mit Rathauskeller bis spätestens **1. Juni 2026**.
+
+---
+
+#### Gang 3: Dessert
+
+| Variante | Gericht | Personen |
+|----------|---------|----------|
+| **Standard** | Wiener Mehlspeiskomposition: Topfenknödel mit Erdbeer-Rhabarber-Kompott, Mini-Sachertorte, Schlagobers | ~2.450 |
+| **Vegan** | Schokoladenmousse (dunkel, pflanzlich) mit Himbeercoulis, Kokos-Sorbet | 525 |
+| **Glutenfrei** | Macarons (GF) mit Passionsfrucht-Ganache, frische Beeren, Vanilleeis (GF) | 350 |
+| **Vegan + GF** | Frucht-Sorbet-Trio (Mango, Himbeere, Yuzu) mit Minze | kombi. mit Vegan |
+
+**Petit Fours** zum Kaffee: Schokolade-Trüffel, Kardamom-Konfekt, Macarons (3 Stk/Person)  
+**Kaffee/Tee-Service:** Am Tisch oder als Buffet-Station
+
+---
+
+### 1.3 Late Night Buffet (22:00 – 01:30 Uhr)
+
+**Konzept:** Selbstbedienungs-Buffet an 8–10 Stationen verteilt im Rathaus  
+**Ziel:** Energieversorgung zum Tanzen, internationale Street-Food-Vibes
+
+#### Buffet-Kategorien
+
+**Herzhaft (Hauptstationen)**
+
+| Station | Angebot | Varianten |
+|---------|---------|-----------|
+| **Wiener Klassik-Station** | Würstelstand-Style: Käsekrainer, Bratwurst, Gebratene Wurst, Semmel, Senf, Kren | Standard |
+| **World-Food-Station** | Falafel-Wrap, Hummus, Tabbouleh, Pita (auch GF-Pita) | Vegan, GF, Halal |
+| **Pasta/Risotto-Station** | Live-Cooking: Pasta mit 3 Saucen (Bolognese, Arrabiata, Alfredo), Parmesan | Std, Veg, vegan m. GF-Pasta |
+| **Asian-Station** | Dim Sum, Gyoza (auch vegan), Frühlingsrollen, Soja-Dips | Std, Vegan, GF |
+| **Sandwich & Bagel-Bar** | Auswahl Beläge (Lachs, Roastbeef, Gemüse-Hummus, Avocado) | Alle Varianten |
+
+**Süß (Dessert-/Nachschub-Stationen)**
+
+| Station | Angebot |
+|---------|---------|
+| **Wiener Mehlspeisen-Corner** | Krapfen, Mini-Strudel, Gugelhupf, Vanillekipferl |
+| **Eis & Sorbet-Bar** | 6 Sorten (inkl. 3 vegan, 2 GF), Toppings |
+| **Obst & Käse-Plateau** | Saisonales Obst, österreichische Käseauswahl, Honig, Nüsse |
+| **Schokoladen-Fondue** | Zartbitter (vegan möglich), Früchte, Marshmallows |
+
+**Late-Night-Spezialität: Viennese Würstelstand (21:30–01:30)**  
+Eine kuratierte Mobile Station mit Kellner-Service – als Hommage an Wiener Nachtkultur.
+
+---
+
+## 2. Mengen-Kalkulation
+
+### 2.1 Gäste nach Ernährungsform
+
+| Kategorie | Prozent | Personen | mit 10% Reserve |
+|-----------|---------|----------|-----------------|
+| Standard | ~50% | 1.750 | 1.925 |
+| Vegetarisch | 20% | 700 | 770 |
+| Vegan | 15% | 525 | 578 |
+| Glutenfrei | 10% | 350 | 385 |
+| Halal/Koscher | 5% | 175 | 193 |
+| **Gesamt** | **100%** | **3.500** | **3.850** |
+
+> Überschneidungen beachten: Vegan-Gerichte sind oft auch GF. Halal kann mit Standard überlappen. Kalkulation mit 10% Reserve auf alle Kategorien.
+
+### 2.2 Mengen Sektempfang
+
+| Artikel | Menge (3.500 P.) | Reserve (+10%) | Einheit |
+|---------|-----------------|----------------|---------|
+| Sekt (0,1L/Person, 2 Gläser Schnitt) | 700 L | 770 L | Liter |
+| AF-Getränke Empfang | 350 L | 385 L | Liter |
+| Mineralwasser | 175 L | 193 L | Liter |
+| Canapes gesamt | 22.000 Stk | 24.000 Stk | Stück |
+
+### 2.3 Mengen 3-Gang-Menü (pro Portion)
+
+| Komponente | Gramm/Stk pro Person | Gesamt (kg) + Reserve |
+|------------|---------------------|----------------------|
+| Tafelspitz roh | 280g | 540 kg |
+| Enten-Confit | 250g | 48 kg |
+| Bachsaibling roh | 180g | 350 kg |
+| Kürbis-Risotto | 350g fertig | 270 kg |
+| Aubergine vegan HG | 380g fertig | 220 kg |
+| Lammrücken (GF) | 250g | 96 kg |
+| Desserts gesamt | 180g | 700 kg |
+| Brot | 80g | 310 kg |
+| Butter | 20g | 78 kg |
+
+### 2.4 Getränke-Kalkulation (gesamt, 8 Stunden)
+
+| Getränk | Liter/Person/Abend | Gesamt (3.500 P.) | +10% Reserve |
+|---------|-------------------|-------------------|--------------|
+| Mineralwasser | 0,5 L | 1.750 L | 1.925 L |
+| Weißwein | 0,25 L | 875 L | 963 L |
+| Rotwein | 0,2 L | 700 L | 770 L |
+| Sekt (gesamt inkl. Empfang) | 0,3 L | 1.050 L | 1.155 L |
+| Bier | 0,3 L | 1.050 L | 1.155 L |
+| Softdrinks/Säfte | 0,4 L | 1.400 L | 1.540 L |
+| Kaffee/Tee | 0,2 L | 700 L | 770 L |
+
+**Gesamtgetränkemenge: ca. 8.000 Liter** (Wasser + alkoholisch + AF)
+
+---
+
+## 3. Service-Konzept
+
+### 3.1 Aufteilung der 168 Servicekräfte
+
+| Bereich | Anzahl | Aufgabe |
+|---------|--------|---------|
+| **Plated Service Menü** | 70 | Tischservice (1:50 = 1 Garçon pro 50 Gäste) |
+| **Sommelier / Getränke-Service** | 20 | Weinservice am Tisch, Wasserauffüllung |
+| **Buffet-Personal Late Night** | 30 | Betreuung von 10 Stationen (3 pro Station) |
+| **Küchen-Output / Expediting** | 12 | Verbindung Küche ↔ Service, Qualitätskontrolle |
+| **Empfangs-Tablett-Service** | 20 | Umlaufservice Canapes & Sekt beim Empfang |
+| **Auf-/Abbau & Logistik** | 10 | Auf-/Abbau, Nachbestückung, interne Logistik |
+| **Supervisor / Chef de Rang** | 6 | Bereichsleitung (1 pro Sektor) |
+| **Gesamt** | **168** | |
+
+### 3.2 Plated Service – Ablauf
+
+**Tischanordnung:** 350 Tische à 10 Personen  
+**Garçon-Zonen:** 6 Zonen à ~58 Tische, je 1 Supervisor + 11–12 Servicekräfte + 3 Sommelier
+
+**Ablauf pro Gang:**
+1. Brot & Butter bereits am Tisch (vor 20:00)
+2. Vorspeise: Simultanservice alle Tische binnen 20 Min. (Batches à 60 Tische)
+3. Abräumen Vorspeise: 10 Min.
+4. Hauptgang: Simultanservice, 25 Min.
+5. Abräumen Hauptgang: 10 Min.
+6. Dessert + Kaffee: 20 Min.
+7. Gesamtdauer geplant: 90 Min. (20:00–21:30)
+
+### 3.3 Buffet-Stationen Late Night
+
+**10 Stationen** verteilt auf Rathaus-Räumlichkeiten:
+
+| Station | Raum/Bereich | Personal |
+|---------|-------------|---------|
+| Wiener Klassik (Würstelstand) | Hauptsaal Eingang | 3 |
+| World Food | Arkadenhof | 3 |
+| Pasta Live Cooking | Großer Festsaal | 4 (inkl. Koch) |
+| Asian Corner | Seitensaal | 3 |
+| Sandwich & Bagel Bar | Foyer | 3 |
+| Mehlspeisen-Corner | Wandelgang | 2 |
+| Eis & Sorbet-Bar | Arkadenhof | 3 |
+| Obst & Käse | Seitensaal | 2 |
+| Schokoladen-Fondue | Terrassenbereich | 2 |
+| Kaffee/Tee-Station | Foyer + Hauptsaal | 5 (mobile Stationen) |
+
+---
+
+## 4. Bar-Konzept (Selbst organisiert)
+
+### 4.1 Bar-Stationen im Rathaus
+
+**Anzahl:** 8 Bars verteilt auf alle Stockwerke und Bereiche
+
+| Bar | Standort | Größe | Bartender |
+|-----|---------|-------|-----------|
+| Bar 1 – Hauptbar | Hauptsaal Mitte | Groß (8m) | 4 |
+| Bar 2 – Arkadenhof-Bar | Arkadenhof | Mittel (6m) | 3 |
+| Bar 3 – Tanzflächen-Bar | Neben Tanzfläche | Groß (8m) | 4 |
+| Bar 4 – VIP-Bar | VIP-Bereich | Klein (4m) | 2 |
+| Bar 5 – Seitensaal-Bar | Seitensaal links | Mittel (5m) | 3 |
+| Bar 6 – Seitensaal-Bar | Seitensaal rechts | Mittel (5m) | 3 |
+| Bar 7 – Terrassenbar | Terrasse/Außen | Mittel (5m) | 3 |
+| Bar 8 – Mobile Bar | Wandelgang | Klein/mobil | 2 |
+| **Gesamt** | | | **24 Bartender** |
+
+> **Hinweis:** 24 Bartender sind zusätzlich zu den 168 Servicekräften des Rathauskellers.
+
+### 4.2 Getränke-Sortiment der Bars
+
+**Spirituosen (eigene Beschaffung):**
+- Vodka (2 Marken: Standard + Premium)
+- Gin (2 Marken, inkl. 1 österreichischer Gin)
+- Whisky / Bourbon (je 1 Flasche pro 50 Personen = 70 Flaschen)
+- Rum (dunkel + hell)
+- Tequila
+- Aperol, Campari, Martini
+- Österreichischer Obstbrand / Schnaps als Spezialität
+
+**Cocktail-Karte (Diversity-Ball Signature):**
+
+| Cocktail | Basis | Vegan/GF |
+|----------|-------|----------|
+| **Diversity Spritz** | Aperol, Sekt, Holunderblüte | Ja |
+| **Rainbow Sour** | Gin, Limette, Butterfly-Pea-Flower | Ja |
+| **Viennese Night** | Rum, Kaffeelikör, Schlagobers | Nein |
+| **Golden Hour** | Vodka, Maracuja, Ingwer-Beer | Ja |
+| **Heritage Old Fashioned** | Österreichischer Whisky, Honig, Bitters | Ja |
+| **Alkoholfrei: Garden Lemonade** | Holunder, Gurke, Minze, Soda | Ja |
+| **Alkoholfrei: Berry Bliss** | Himbeer, Granatapfel, Tonic | Ja |
+
+**Standardsortiment:**
+- Bier vom Fass (2 Sorten)
+- Wein offen (Weiß, Rot, Rosé)
+- Sekt offen
+- Softdrinks, Mineralwasser
+- Säfte
+
+### 4.3 Bar-Personal
+
+| Funktion | Anzahl | Aufgabe |
+|----------|--------|---------|
+| Head Bartender | 1 | Gesamtkoordination, Qualität |
+| Bartender | 24 | Zubereitung & Service |
+| Bar-Backs | 8 | Nachbestückung, Glasspüle, Eis |
+| Kassen-Koordinator | 2 | Kassensystem-Überwachung |
+| **Gesamt Bar-Personal** | **35** | |
+
+### 4.4 Kassensystem
+
+**Empfehlung:** Getränkemarken-System ODER digitales Kassensystem
+
+**Option A – Getränkemarken (empfohlen für Großveranstaltung):**
+- Vorverkauf beim Einlass: Markenbündel à 5 Marken / 10 Marken
+- Preise: z.B. 1 Marke = 1 Getränk (Bier, Wein, Softdrink)
+- Cocktails: 2 Marken
+- Vorteil: Keine Bargeldhandhabung an Bars, schneller Service
+- Einlösung bis 01:30 Uhr, Rückgabe restlicher Marken nicht möglich
+
+**Option B – Digitales Kassensystem:**
+- Lightspeed / SumUp / iZettle an jeder Bar
+- Kreditkarte + Kontaktlos-Zahlung
+- Nachteil: Langsamere Transaktionen bei Großandrang
+
+**Empfehlung:** Option A (Marken) mit optionaler EC/Kreditkarten-Aufladefunktion am Einlass.
+
+### 4.5 Bartender (Intern vs. Extern)
+
+**Empfehlung: Extern über Agentur**
+- Spezialisierte Bartender-Agenturen Wien (z.B. Barkeeper-Service, Eventpersonal)
+- Vorteil: Professionelle Eventbarkeeper mit Großerfahrung
+- Briefing: 2 Wochen vor Event, inkl. Signature-Cocktail-Training
+- Einheitliche Kleidung / Uniform (Diversity-Ball Branding)
+- Stundenlohn: ca. 18–22 €/Std inkl. Zuschläge
+
+**Kosten Bar-Personal (geschätzt):**
+- 35 Personen × 9 Stunden × 20 €/Std = **6.300 €**
+
+---
+
+## 5. Getränke-Sponsoring
+
+### 5.1 Benötigter Lieferumfang für Sponsor
+
+**Gesamtbedarf (Sponsoring-Paket):**
+
+| Produkt | Menge | Anmerkung |
+|---------|-------|-----------|
+| **Sekt** (trocken, österreichisch) | 1.200 L (~1.600 Fl. 0,75L) | Empfang + Tisch + Toast |
+| **Weißwein** (österreichisch, bio empfohlen) | 1.000 L (~1.340 Fl.) | Menü + Late Night |
+| **Rotwein** (österreichisch, bio empfohlen) | 800 L (~1.070 Fl.) | Menü + Late Night |
+| **Rosé** (österreichisch) | 300 L (~400 Fl.) | Optional / Bar |
+| **Bier** (österreichisch, mind. 1 AF-Variante) | 1.200 L (~2.400 Fl. 0,5L) | Late Night |
+| **Mineralwasser** (still + prickelnd) | 2.000 L (~2.670 Fl. 0,75L) | gesamt Abend |
+| **Softdrinks / Säfte** | 1.600 L | Diverse Sorten |
+| **Energy Drink** (z.B. Red Bull) | 500 Dosen | Bar + Late Night |
+| **Tonic Water / Soda** | 400 L | Bar-Mixgetränke |
+
+**Gesamtwert Sponsoring-Paket (UVP): ca. 35.000 – 50.000 €**
+
+### 5.2 Empfohlene Sponsor-Kategorien
+
+**Sekt / Wein:**
+- Schlumberger (Sekt – Wien, Traditionshaus)
+- Sektkellerei Szigeti (österreichischer Bio-Sekt)
+- Weingut Mayer am Pfarrplatz (Wiener Wein, ideal für lokale Strahlkraft)
+- Weingut Wieninger (Bio-Wein, Wien)
+- Weingut Pfaffl (Niederösterreich)
+
+**Bier:**
+- Ottakringer Brauerei (Wien, lokal – ideal für Diversity-Ball)
+- Schwechater Bier
+- Brauwerk Wien
+
+**Softdrinks / Energy:**
+- Red Bull (bereits österreichisch, hohe Brand-Fit-Wahrscheinlichkeit)
+- Römerquelle (Mineralwasser, Österreich)
+- Vöslauer (Mineralwasser, Österreich)
+
+**Empfehlung:** Paket aufteilen auf 2–3 Sponsoren (Sekt/Wein + Bier + Wasser/Softdrinks), um Exklusivrechte zu vermeiden und mehr Reichweite zu bieten.
+
+### 5.3 Sponsoring-Gegenleistungen (Angebot an Sponsor)
+
+- Logo auf allen Getränkekarten und Menükarten
+- Branding an Bar-Stationen (Roll-Ups, Aufsteller)
+- Erwähnung in Moderationstext des Abends
+- Social Media Posts (Pre- und Post-Event)
+- Logovermerk auf Tickets und Website
+- Optional: Branded Glassware oder Servietten
+
+---
+
+## 6. Allergen-Management
+
+### 6.1 Kennzeichnung aller Gerichte
+
+**Basis:** EU-Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV 1169/2011) – 14 Hauptallergene
+
+**Kennzeichnungssystem:**
+
+| Symbol | Allergen |
+|--------|---------|
+| G | Gluten |
+| K | Krebstiere |
+| E | Eier |
+| F | Fisch |
+| N | Erdnüsse |
+| S | Soja |
+| M | Milch/Laktose |
+| Sc | Schalenfrüchte (Nüsse) |
+| Se | Sellerie |
+| Sr | Senf |
+| Ss | Sesam |
+| SO2 | Schwefeldioxid/Sulfite |
+| Lu | Lupinen |
+| W | Weichtiere |
+
+**Umsetzung:**
+- Menükarten mit vollständiger Allergen-Liste
+- Buffet-Schilder mit Symbolen + Freitext
+- QR-Code auf Menükarte → digitale Allergen-Übersicht
+- Separates Allergen-Heft beim Servicepersonal
+
+### 6.2 Mitarbeiterschulung
+
+**Zeitplan:**
+- **1. August 2026:** Allergen-Schulung Rathauskeller-Personal (verpflichtend)
+- **25. August 2026:** Schulung Bar- und Zusatzpersonal
+- **4. September 2026 (Aufbautag):** Auffrischungs-Briefing, Stationen zuweisen
+
+**Inhalte der Schulung:**
+- Alle 14 Hauptallergene erkennen und benennen
+- Gerichte den Allergenkategorien zuordnen
+- Kreuz-Kontaminierung vermeiden
+- Protokoll bei Allergen-Anfragen von Gästen
+- Erste-Hilfe-Grundlagen bei allergischen Reaktionen
+- Notfallkontakte
+
+### 6.3 Separate Zubereitung für Allergiker
+
+**Küchen-Protokoll:**
+- Separate Zubereitungsflächen für GF und Nuss-Allergiker
+- Farbcodierte Utensilien (Schneidebretter, Löffel) pro Allergen-Kategorie
+- Halal: keine gemeinsame Zubereitung mit Schwein
+- Koscher: separates, versiegeltes Menü vom zertifizierten Koscher-Caterer
+- Ansprechpartner "Allergen-Chef" in der Küche (1 Person dediziert)
+
+**Kommunikation mit Gästen:**
+- Online-Formular bei Ticketkauf: Ernährungswünsche / Allergien eintragen (bis 1. August 2026)
+- Nachfasskommunikation 2 Wochen vor Event
+- Tischkärtchen für vorangemeldete Sonderwünsche
+
+---
+
+## 7. Logistik & Zeitplan
+
+### 7.1 Vorbereitungs-Timeline (Wochen vor Event)
+
+| Datum | Meilenstein |
+|-------|------------|
+| **März 2026** | Vertragsanfrage & Verhandlung Rathauskeller |
+| **1. April 2026** | Vertragsabschluss Rathauskeller |
+| **15. April 2026** | Sponsoren-Akquise Getränke starten |
+| **1. Mai 2026** | Bartender-Agentur beauftragen |
+| **15. Mai 2026** | Endgültige Menü-Abstimmung mit Rathauskeller |
+| **1. Juni 2026** | Probemenü (Testessen) – Datum bestätigen |
+| **15. Juni 2026** | Koscher-Caterer Abklärung abgeschlossen |
+| **1. Juli 2026** | Getränke-Sponsor fixiert, Liefermengen bestätigt |
+| **1. August 2026** | Ernährungswünsche-Deadline für Gäste |
+| **15. August 2026** | Finale Mengenbestellung Rathauskeller |
+| **25. August 2026** | Personal-Schulungen |
+| **1. September 2026** | Kassensystem / Marken aufgesetzt |
+| **4. September 2026** | AUFBAUTAG (ganzer Tag) |
+| **5. September 2026** | VERANSTALTUNGSTAG |
+
+### 7.2 Lieferzeiten Rathauskeller (5. September 2026)
+
+| Zeit | Aktion |
+|------|--------|
+| 06:00 | Erste Lieferung: Trockenwaren, Getränke, Non-Perishables |
+| 08:00 | Frischwarenanlieferung: Fleisch, Fisch, Gemüse |
+| 09:00 | Küchenbeginn: Mise en Place, Vorbereitung aller Komponenten |
+| 10:00 | Aufbau Buffet-Möbel, Tische, Buffet-Stationen beginnen |
+| 12:00 | Bar-Aufbau: Zapfanlagen, Glasspülen, Eismaschinen |
+| 13:00 | Qualitätskontrolle Aufbau (Chef de Cuisine + Catering Manager) |
+| 14:00 | Tischgedecke legen, Blumendekoration |
+| 15:00 | Probedurchlauf Service (30 Min. Briefing alle 168 Servicekräfte) |
+| 16:00 | Getränkelieferung Sponsor kommt an, wird eingelagert |
+| 17:00 | Canapés werden vorbereitet, Sektgläser bereitgestellt |
+| 17:30 | Alle Positionen besetzt, finaler Check |
+| 18:00 | **EINLASS UND SEKTEMPFANG** |
+
+### 7.3 Minuten-genauer Service-Ablauf
+
+| Uhrzeit | Aktion |
+|---------|--------|
+| 18:00 | Einlass, Tablett-Service Sekt und Canapes startet |
+| 18:00–19:30 | Empfang läuft, Canapés umlaufend (20 Servicekräfte) |
+| 19:00 | Erste Gäste zum Tisch geleiten (gestaffelt) |
+| 19:30 | Alle Gäste sitzen, Brot bereits am Tisch |
+| 19:45 | Wasser einschenken, Weinkarte präsentieren |
+| 20:00 | **Vorspeise Service beginnt** – Zone 1 & 2 |
+| 20:05 | Zone 3 & 4 |
+| 20:10 | Zone 5 & 6 |
+| 20:15 | Alle Vorspeisen serviert |
+| 20:45 | Abräumen Vorspeise beginnt |
+| 20:55 | Abräumen abgeschlossen |
+| 21:00 | **Hauptgang Service beginnt** |
+| 21:10 | Alle Hauptgänge serviert |
+| 21:30 | Abräumen Hauptgang |
+| 21:40 | **Dessert Service beginnt** |
+| 21:55 | Kaffee/Tee Service |
+| 22:00 | Abräumen Dessert, Buffet-Stationen öffnen |
+| 22:00 | **Late Night Buffet eröffnet** |
+| 22:15 | Tanzfläche freigegeben (nach Programmpunkt) |
+| 23:30 | **Tombola** – Buffet läuft parallel weiter |
+| 01:00 | Buffet beginnt Schließung (stufenweise) |
+| 01:30 | Letzter Service, Bars offen bis 02:00 |
+| 02:00 | **Veranstaltungsende** |
+| 02:00 | **Abbau beginnt** |
+
+### 7.4 Abbau (5./6. September 2026)
+
+| Zeit | Aktion |
+|------|--------|
+| 02:00 | Bars schließen, Restbestände sichern |
+| 02:00–04:00 | Grob-Abbau: Buffets, Stationen, Geschirr |
+| 04:00–06:00 | Reinigung Rathaus (Catering-Bereiche) |
+| 06:00–08:00 | Rückgabe Möbel, Equipment-Inventur |
+| 08:00 | Rathaus-Übergabe an Hausmeister |
+
+---
+
+## 8. Kosten-Übersicht
+
+### 8.1 Catering-Kalkulation (Rathauskeller)
+
+| Position | Berechnung | Betrag |
+|----------|-----------|--------|
+| Menü pro Person (3 Gänge, plated) | 3.500 P. × 45 €/P. | 157.500 € |
+| Canapes Sektempfang | 22.000 Stk × 2,50 €/Stk | 55.000 € |
+| Late Night Buffet | 3.500 P. × 18 €/P. | 63.000 € |
+| Kaffee/Tee-Service | 3.500 P. × 3 €/P. | 10.500 € |
+| Servicepersonal (168 Kräfte inkl. in Angebot Rathauskeller) | Inkludiert | – |
+| Geschirr/Besteck/Gläser (Rathauskeller-Leihgabe) | Pauschal | 8.000 € |
+| **Zwischensumme Rathauskeller** | | **294.000 €** |
+
+### 8.2 Bar (Selbst organisiert)
+
+| Position | Berechnung | Betrag |
+|----------|-----------|--------|
+| Spirituosen Einkauf | Pauschal | 12.000 € |
+| Barequipment (Miet) | Pauschal | 5.000 € |
+| Bartender-Personal | 35 P. × 9h × 20 € | 6.300 € |
+| Kassensystem/Marken | Pauschal | 2.000 € |
+| Barzubehör, Deko | Pauschal | 1.500 € |
+| **Zwischensumme Bar** | | **26.800 €** |
+
+### 8.3 Sponsoring (Einnahmen/Sachleistungen)
+
+| Position | Wert |
+|----------|------|
+| Getränke-Sponsor Sachleistung | −40.000 € (Schätzung) |
+| Bar-Umsatz (Getränkemarken) | +ca. 35.000–50.000 € |
+
+> Bar-Umsatz-Schätzung: 3.500 Gäste × Ø 10 €/Person an Barausgaben = 35.000 € (konservativ)  
+> Optimistisch: 3.500 × 15 € = 52.500 €
+
+### 8.4 Gesamt-Budget-Vergleich
+
+| Position | Betrag |
+|----------|--------|
+| Rathauskeller Catering | 294.000 € |
+| Bar (selbst organisiert) | 26.800 € |
+| **Gesamtausgaben** | **320.800 €** |
+| Sponsoring Sachleistung | −40.000 € |
+| **Netto-Catering-Kosten** | **~280.800 €** |
+| Bar-Umsatz (Einnahmen) | +35.000–50.000 € |
+| **Effektive Nettokosten** | **~230.000 – 245.000 €** |
+
+> **Budget: 300.000 € → Catering liegt im Rahmen (inkl. Bar-Puffer)**  
+> **Empfehlung:** Verhandlungsspielraum mit Rathauskeller nutzen – Ziel: Paketpreis unter 270.000 €
+
+---
+
+## 9. Kommunikation mit Rathauskeller
+
+### 9.1 Ansprechpartner
+
+**E-Mail:** office@wiener-rathauskeller.at  
+**Adresse:** Rathausplatz 1, 1010 Wien  
+**Telefon:** +43 1 405 12 10
+
+### 9.2 E-Mail-Vorlage – Vertragsanfrage
+
+---
+
+**Betreff:** Catering-Anfrage Diversity-Ball Wien 2026 – 3.500 Personen – 5. September 2026
+
+Sehr geehrte Damen und Herren,
+
+im Namen des Organisationskomitees des **Diversity-Ball Wien 2026** möchten wir Sie hiermit offiziell zur Angebotslegung für das Catering unserer Veranstaltung einladen. Der Diversity-Ball Wien ist eine der bedeutendsten gesellschaftlichen Veranstaltungen der österreichischen Ballsaison und findet am **Samstag, 5. September 2026, von 18:00 bis 02:00 Uhr im Wiener Rathaus** statt.
+
+**Event-Eckdaten:**
+- Datum: 5. September 2026
+- Veranstaltungsort: Wiener Rathaus, 1010 Wien
+- Gästezahl: 3.500 Personen
+- Veranstaltungsrahmen: Festball mit Empfang, Menü und Late Night Programm
+
+**Gewünschtes Catering-Paket:**
+
+*1. Sektempfang (18:00–19:30 Uhr)*
+- Tablett-Service mit Canapes und Fingerfood (6–8 Stück/Person)
+- Sektservice (wird durch Sponsor gestellt, Glasservice durch Sie)
+- Ca. 24.000 Canapé-Einheiten
+
+*2. Festliches 3-Gang-Menü (20:00–21:30 Uhr)*
+- Plated Service für 3.500 Personen
+- Vorspeise, Hauptgang, Dessert
+- Varianten: Standard, Vegetarisch, Vegan, Glutenfrei, Halal, (Koscher nach separater Absprache)
+- Brot und Butter
+- Kaffee/Tee-Service
+
+*3. Late Night Buffet (22:00–01:30 Uhr)*
+- Selbstbedienungs-Buffet mit 8–10 Stationen
+- Internationale Küche, inkl. aller Ernährungsvarianten
+- Live-Cooking-Station (Pasta)
+
+*4. Service-Personal*
+- 168 qualifizierte Servicekräfte
+- Hybrid-Service (Plated + Buffet)
+- Inkl. Supervisor/Chef de Rang
+
+*5. Equipment*
+- Geschirr, Besteck, Gläser für alle Gänge
+- Buffet-Möbel und -Ausstattung
+- Chafing Dishes, Warmhaltesysteme
+
+**Ernährungsanforderungen:**
+- 50% Standard
+- 20% Vegetarisch
+- 15% Vegan
+- 10% Glutenfrei
+- 5% Halal/Koscher
+
+**Budget-Rahmen:** Wir kalkulieren mit einem Catering-Budget von ca. **270.000–300.000 €** (inkl. Personal und Equipment, exkl. Getränke).
+
+**Erbetene Unterlagen:**
+1. Detailliertes Angebot mit Preisaufstellung pro Komponente
+2. Menü-Vorschläge für alle Varianten
+3. Referenzliste vergleichbarer Großveranstaltungen
+4. Vorschlag für Probemenü-Termin (Juni/Juli 2026)
+5. Allergen-Management-Konzept
+
+**Zeitplan für Abstimmungen:**
+- Erstes Gespräch: März 2026
+- Angebot erhalten: bis 15. März 2026
+- Vertragsabschluss: bis 1. April 2026
+- Probemenü: Juni 2026
+- Finale Menü-Bestätigung: 15. August 2026
+
+Wir würden uns über ein **persönliches Erstgespräch** freuen und stehen für Rückfragen gerne zur Verfügung.
+
+Mit freundlichen Grüßen,
+
+[Name Catering Manager]  
+Diversity-Ball Wien 2026 – Organisationskomitee  
+[Telefon]  
+[E-Mail]
+
+---
+
+### 9.3 Zeitplan Abstimmungen mit Rathauskeller
+
+| Datum | Meeting / Aktion | Themen |
+|-------|-----------------|--------|
+| **März 2026** | Erstes Gespräch | Anforderungen, Rahmenvertrag, Budget |
+| **1. April 2026** | Vertragsunterzeichnung | Finale Konditionen, Zahlungsplan |
+| **Mai 2026** | Menü-Detailplanung | Alle Varianten, Zutaten, Präsentation |
+| **Juni 2026** | **Probemenü** | Testessen mit OK-Komitee, Feedback |
+| **Juli 2026** | Logistik-Meeting | Aufbauplan, Zeitplan, Personalplanung |
+| **15. August 2026** | Finale Mengenbestellung | Definitiv-Zahlen, Sonderwünsche |
+| **1. September 2026** | Pre-Event-Meeting | Finaler Ablaufplan, Notfallplan |
+| **4. September 2026** | Aufbautag vor Ort | Gemeinsamer Aufbau, Briefing |
+
+---
+
+## 10. Qualitätssicherung
+
+### 10.1 Probemenü
+
+**Termin:** Donnerstag, 18. Juni 2026 (Vorschlag)  
+**Ort:** Wiener Rathauskeller / Rathauskeller-Testkitchen  
+**Teilnehmer:**
+- Catering Manager (Diversity-Ball)
+- 2–3 Mitglieder OK-Komitee
+- Küchenchef Rathauskeller
+- Event-Koordinator
+
+**Ablauf Probemenü:**
+1. Alle Menü-Varianten (Standard, Veg, Vegan, GF, Halal) werden serviert
+2. Bewertung nach: Geschmack, Präsentation, Portionsgröße, Temperatur
+3. Canape-Auswahl final bestimmen
+4. Late Night Buffet-Auswahl abstimmen
+5. Schriftliches Feedback-Protokoll
+6. Änderungswünsche bis 1. Juli 2026 kommunizieren
+
+### 10.2 Qualitäts-Checks am Veranstaltungstag
+
+| Zeit | Check | Verantwortlich |
+|------|-------|---------------|
+| 13:00 | Aufbaukontrolle: Stationen, Buffets, Tischdecken | Catering Manager |
+| 15:00 | Küchenkontrolle: Mise en Place, Temperaturen, Sauberkeit | Chef de Cuisine |
+| 16:30 | Glascheck: Sektgläser, Weingläser – poliert, ausreichend | Supervisor |
+| 17:00 | Canapés-Qualitätsprobe (10 Stück random Sample) | Catering Manager |
+| 17:30 | Finaler Rundgang alle Bereiche, Freigabe | Catering Manager |
+| 19:30 | Vorspeisen-Probe (2 Portionen jeder Variante) | Chef de Cuisine |
+| 20:00 | Service-Start Menü: 5-Minuten-Beobachtung Zone 1 | Supervisor |
+| 21:45 | Buffet-Eröffnungscheck: alle Stationen, Beschriftungen | Supervisor |
+| 23:00 | Nachbestandscheck Buffet, Bars | Bar-Koordinator |
+| 01:00 | Close-Down Checkliste starten | Catering Manager |
+
+### 10.3 Notfallplan
+
+**Szenarien und Maßnahmen:**
+
+| Szenario | Maßnahme |
+|----------|---------|
+| Lieferverspätung Rathauskeller | Empfang verlängern, Programm-Verzögerung koordinieren |
+| Ausfall Servicekraft | Reserve-Pool: 10 Stand-by-Kräfte (Rathauskeller stellt) |
+| Ausfall Bar-Zapfanlage | Backup: Flaschenbier, Backup-Bar aktivieren |
+| Allergener Zwischenfall | Erste-Hilfe-Koffer, Notarzt-Kontakt bereit, EpiPen vorhanden |
+| Zu wenig Essen | Reserve-Catering-Kontakt (Pizzeria/Lieferservice für Late Night) |
+| Getränke-Sponsor liefert nicht | Eigeneinkauf-Plan aktiviert (Kontaktliste Getränke-Großhändler) |
+
+---
+
+## Anhang: Zusammenfassung Key Facts
+
+| Parameter | Details |
+|-----------|---------|
+| Gäste | 3.500 |
+| Catering-Partner | Rathauskeller Wien |
+| Servicekräfte | 168 (Rathauskeller) + 35 Bar-Personal |
+| Buffet-Stationen Late Night | 10 |
+| Bar-Stationen | 8 |
+| Ernährungsvarianten | 5 (Standard, Vegetarisch, Vegan, GF, Halal/Koscher) |
+| Getränkemenge gesamt | ~8.000 Liter |
+| Canapes Empfang | ~24.000 Stück |
+| Probemenü | 18. Juni 2026 |
+| Netto-Catering-Kosten | ~230.000–245.000 € (nach Sponsoring & Bar-Umsatz) |
+| Budget | 300.000 € |
+| Budget-Status | **IM RAHMEN** |
+
+---
+
+*Dokument erstellt: 21. Februar 2026 | Version 1.0 | Freigabe ausstehend*  
+*Nächste Revision nach Probemenü: Juli 2026*